придумал очень удачный и смелый рецепт. Очень. Дважды делал подряд - идет на ура.
Нужно филе форели или семги.
Дальше - проще.
Снять куски мяса и замариновать в: рыбный соус, сахар, соль, соевый, сок имбиря, сок лимона, рисовый уксус и мёд. Всё на глаз. Всего по чуть-чуть, в равной пропорции, чтобы рыба плавала, в итоге. Время - 25-30 минут.
Перед подачей посыпать подсушенным кунжутом и сбрызнуть кунжутовым же маслом.
Это блюдо не для героя этого видео, точно:
Нужно филе форели или семги.
Дальше - проще.
Снять куски мяса и замариновать в: рыбный соус, сахар, соль, соевый, сок имбиря, сок лимона, рисовый уксус и мёд. Всё на глаз. Всего по чуть-чуть, в равной пропорции, чтобы рыба плавала, в итоге. Время - 25-30 минут.
Перед подачей посыпать подсушенным кунжутом и сбрызнуть кунжутовым же маслом.
Это блюдо не для героя этого видео, точно:
Comments
Edited at 2016-10-21 11:45 pm (UTC)
И не слишком ли долго мариновать для этой рыбы?
Очень похоже, что автор намешал в маринаде все что знает о китайской кухне =)
Быдлофьюжн, как есть)
Edited at 2017-07-29 03:01 am (UTC)
я так думаю, ты ферментированных анчоусов легко балтийской килечкой заменяешь.
Только что ходил в китайский супермаркет и долго улыбался с нашей соусной пикировки, стоя у 30-метровой стойки под потолок с разными соевыми соусами =) Интересно, если бы китайцу предложили выбрать "настоящий" суос, он бы нас понял?)
У меня соус из Японии привезенный. На разлив, в баклажке, ядрёный, аж скулы сводит. Но он больше ферментированный, чем солёный. Чётко ощущается аромат брожения в нём. ХЗ как называется.
Но в моём блюде он нужен для цвета и солёности, не более того. Поэтому сойдет любой. И киккоман мне не нравится, Хайнс лучше. На мой вкус.
На полках его столько, что глаза разбегаются. От простых светлых и темных, до разных привкусов, вплоть до ароматизатора сыра с плесенью.
Темный соус очень классно себя показывает как краситель блюд с баклажанами, получается насыщенный коричневый цвет рагу или подливы\карамели. А светлый я за год в Китае давно привык просто для подсаливания использовать.
Очень хорошо идут у нас на кухне рыбный, устричный соусы. Из соусов в смысле заправок - местный кислый майонез и привозные тайские соусы.
Хз как после этого изобилия снова дома обходиться без ставших привычными продуктов)
Edited at 2017-07-29 10:57 am (UTC)