Дима (trablin) wrote,
Дима
trablin

Category:

Термоядерная мешанина



Драсти.
Не хотел я изначально выкладывать этот рецепт, но подумал, что не поделиться им нельзя. Это блюдо, если это можно назвать блюдом - тот самый случай, когда внешность не имеет значения, когда богатство внутреннего мира захватывает тебя целиком. Это блюдо можно есть с закрытыми глазами, как оно в тарелке выглядит абсолютно не важно.
Кисло, сладко, солено, остро, но не горько. Очень остро! Утром придет наказание, если вы понимаете о чем я, но что поделать, за всё надо платить. В данном случае плата оправдана.



500 г куриных желудков
200 г куриного фарша из красного мяса

Соевый соус - 4-5 ст. л.
Соус барбекю BBQ - 1 ст.л.
Соус чили (у меня из Мексики, настоящий ферментированный, можно взять табаско) - 1 ч.л.
Красная острая паприка - 1 ч.л.
Порошок сушеных томатов - 1 ст. л.
Сычуанский перец - 10 горошин, растереть в ступке
Сухой тайский перец "Драконий глаз" - 5-6 шт., растереть в ступке
Сахар - 1 ст.л. или эквивалент в виде заменителя
Соль морская - 1/2 ч.л.
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
Куриный бульон - 100 г.
Рисовый красный уксус - 2 ст.л.

Зеленый лук

Просто до безобразия. Желудки почистить, тушить в небольшом количестве воды в течении часа - мультиварка справится идеально. Промыть, остудить, порезать соломкой. Фарш обжарить, разбивая крупные комки. Как зарумянится - добавить желудки. Добавить все перечисленные специи, соль, сахар, соусы и готовить 5 минут. Крахмал развести холодным бульоном или водой. Влить, перемешать. Довести до кипения, тушить 5 минут. Влить уксус, перемешать. Снять с огня и сразу подать, присыпав зеленым луком. Белый рис басмати - идеальный гарнир, но на диете можно и стручковой фасолью гарнировать.
Чистый, незамутненный термояд! Коллайдер с уже укрощенным бозоном Хиггса. Рождение сверхновой. Оргазм в сочетании с ледяным пивом. Смерть язвенника. Рай и Ад в одной миске.



Tags: курица, соус, фарш, чили
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 33 comments