?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Термоядерная мешанина



Драсти.
Не хотел я изначально выкладывать этот рецепт, но подумал, что не поделиться им нельзя. Это блюдо, если это можно назвать блюдом - тот самый случай, когда внешность не имеет значения, когда богатство внутреннего мира захватывает тебя целиком. Это блюдо можно есть с закрытыми глазами, как оно в тарелке выглядит абсолютно не важно.
Кисло, сладко, солено, остро, но не горько. Очень остро! Утром придет наказание, если вы понимаете о чем я, но что поделать, за всё надо платить. В данном случае плата оправдана.



500 г куриных желудков
200 г куриного фарша из красного мяса

Соевый соус - 4-5 ст. л.
Соус барбекю BBQ - 1 ст.л.
Соус чили (у меня из Мексики, настоящий ферментированный, можно взять табаско) - 1 ч.л.
Красная острая паприка - 1 ч.л.
Порошок сушеных томатов - 1 ст. л.
Сычуанский перец - 10 горошин, растереть в ступке
Сухой тайский перец "Драконий глаз" - 5-6 шт., растереть в ступке
Сахар - 1 ст.л. или эквивалент в виде заменителя
Соль морская - 1/2 ч.л.
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
Куриный бульон - 100 г.
Рисовый красный уксус - 2 ст.л.

Зеленый лук

Просто до безобразия. Желудки почистить, тушить в небольшом количестве воды в течении часа - мультиварка справится идеально. Промыть, остудить, порезать соломкой. Фарш обжарить, разбивая крупные комки. Как зарумянится - добавить желудки. Добавить все перечисленные специи, соль, сахар, соусы и готовить 5 минут. Крахмал развести холодным бульоном или водой. Влить, перемешать. Довести до кипения, тушить 5 минут. Влить уксус, перемешать. Снять с огня и сразу подать, присыпав зеленым луком. Белый рис басмати - идеальный гарнир, но на диете можно и стручковой фасолью гарнировать.
Чистый, незамутненный термояд! Коллайдер с уже укрощенным бозоном Хиггса. Рождение сверхновой. Оргазм в сочетании с ледяным пивом. Смерть язвенника. Рай и Ад в одной миске.



Comments

flamebelle
Aug. 9th, 2013 12:56 pm (UTC)
Ого! Ничего себе набор специй!!! Гастрономический оргазм обеспечен!

Прошлые записи

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Метки


Яндекс.Метрика







Рейтинг блогов

Яндекс цитирования
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner