?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Добрый день!
Сегодня хочу поделиться с вами, друзья, своими впечатлениями от практического пользования сковородой с антипригарным керамическим покрытием Bergner BG-6628, которую для тестирования, как обычно, предоставил мне Интернет-магазин MetalPosuda.



А еще поделюсь рецептом простого и незамысловатого, но вкусного блюда из риса, курицы и копченостей.





Это мой 23 обзорный пост, посвященный товарам магазина MetalPosuda. Впервые о них я написал в декабре прошлого года. Так вот, за полгода тестирования посуды торговой марки Bergner она ни разу меня не подвела. Я могу с полной ответственностью заявить, что посуда этой торговой марки - качественный продукт, способный составить практическую конкуренцию основным раскрученным брендам. По моим обзорам можно понять, насколько мне импонирует, когда производитель внимателен к мелочам. Мелочам, которые, в общем, ни на что не влияют, но тем не менее, эти самые мелочи видно сразу, и то, что производитель подумал не только о том, как продать свой товар, но и том, как он будет хранится, насколько он безопасен в эскплуатации, как его лучше упаковать, чтобы максимально снизить риск повреждения при транспортировке, например - лично меня такое внимание к мелочам подкупает.
Согласитесь, именитость бренда в наше время - это ещё не всё! Я конечно за тысячу долларов сковородку не покупал и не использовал, но мне кажется, что цена и раскрученность бренда не всегда гарантируют качество товара. Особенно в России, где на долю подделок приходится до 50% товаров народного потребления, от 3D-телевизоров, до кулинарных лопаток.
У меня, например, есть две сковородки одной известной французской марки. На одной стоит "made in Europe", а на другой по-честному написано "made in China". Ко второй у меня вопросов нет - сейчас половина мирового производства перенесена в Китай, так дешевле. А вот, где именно в Европе сделали первую сковородку? Непонятно. Каждая из них вполне себе ничего, но за два года использования, конечно, красный кружок слегка потускнел, антипригарность практически исчезла. Покупал я каждую за что-то около 3 тысяч рублей. Сегодня я скорее всего бы их не купил. Какая разница, кто там написан на коробке, если что дорогая, что недорогая - служат около года? И вот тут-то, внимание Бергнер к мелочам и перевешивает чашу весов.

Судите сами. Коробка сделана в виде кейса, есть ручка. Сковородка большая, диаметром 28см и нести коробку подмышкой не очень удобно, правда?
Сама сковорода, ручки, укутаны пупырчатым целлофаном. Кстати, ручки прорезинены, сделаны в этаком "матовом" исполнении - ни в мокрой, ни даже в жирной ладони не скользят.



Крышка, точнее её стальной обод, закрыта специальным чехлом, чтобы не повредить ни в коем случае внутреннее антипригарное покрытие.



Покрытие у этой сковороды замечательное. Это самое "сколькое" дно в сковородах марки Bergner. Перевернуть что-то лопаткой практически невозможно - продукт скользит по поверхности, как маринованный грибок дяди Миши в фильме Гайдая "На Дерибасовской хорошая погода..." Помогает мой любимый метод подбрасывания продукта, т.е. мне в кайф. Печку потом все равно я сам мыть буду, так что...
Вообще, массивная, довольно тяжелая сковорода, со стальным диском на дне должна отлично себя вести как на чугунных конфорках, так и на газу. На индукционной плите, по крайней мере, она работает замечательно, даже печка не жужжит, а жужжит индукция, когда металл плохой в изделии, это в "Чудо техники" рассказывали. Эта - работает молча.
Пожалуй, пока что это лучшая сковорода марки Bergner, что попадала мне в руки. Отдавать её я пока не хочу, так что в моем жжурнале она ещё появится.

К еде.

Есть такое испанское блюдо - паэлья. Я давным-давно хотел приготовить, но моя семья наотрез отказалась есть рисовую кашу с креветками, мидиями, курицей и колбасами. Как же можно, мол, в одном блюде совмещать морепродукты с курятиной. Да и я сам от такого сочетания в восторг не прихожу, если честно. Но что-то подобное душа требовала, тем более, что в классической паэлье нижний слой риса должен слегка прижариться к сковороде, и в этом, мол, самый смак - пошкрябать прижарки. Лично мне кажется, что это просто "косяк" повара был подан, как аутентичная особенность блюда, как невнимательность одной из сестёр Татен, приведшая к появлению замечательного рецепта яблочного пирога.
Короче: рис с курицей и копченостями а ля паэлья

Надо:
3 крупных куриных крыла, разрезанных на фаланги или 300 г любого куриного мяса
по 150 г. охотничьих колбасок и других копченостей
1-2 красных сладких перца
1 средняя репчатая луковица
3 зубчика чеснока
2 стакана среднезерного риса
0,5 л. куриного бульона
Соль
Хлопья чили (пеперончино в моем случае)
Черный молотый перец
Молотый кориандр

Небольшое отступление: В паэлью вроде как еще настой шафрана добавляют, но я в своих закромах его не смог найти. Хотя знаю точно - есть он у меня!
Еще сюда замечательно впишется фасоль романо или зеленый горошек, лучше даже стручковой, но мне строго-настрого запретили его класть. Не нравится и всё тут. А вы, если соберетесь, положите с чашку обязательно. Сладость горошка чудесным образом сочетается с остротой чили, вкусом и ароматом копченостей, да и существенную тяжесть блюда оттенит. Если горошка нет, то определенную сладость может придать лук, его не нужно зажаривать, а лишь припустить до прозрачности.

Рис за час до приготовления замочить в теплой, слегка подсоленной воде. Затем промыть. У меня обычный краснодарский среднезёрный рис, если его не замачивать, а промывать сразу, то на промывку уйдет почти столько же времени, при этом, он все равно сможет развариться в кашу. А вот если его замочить заранее, то он и сварится рисинка к рисинке, и промоется куда легче.

Разогреть в сковороде пару столовых ложек растительного масла, выложить курицу и слегка обжарить.



Мне на рынке удалось урвать фермерских колбасок, они отлично вписались в мое блюдо. Если есть возможность достать итальянскую чоризо - ей тут самое место, да и перец тогда добавлять не нужно, это довольно острая колбаса. Колбаски порезать и отправить к курице. Слегка обжарить и выложить лук, порезанный средним кубиком.



Минут через пять положить в сковороду сладкий перец, так же порезанный средним кубиком.



Обжарить все вместе минуты четыре-пять и выложить промытый и слегка подсушенный рис. Добавить мелкорубленный чеснок, перемешать.



Обжаривать рис несколько минут, задача - чтобы каждая рисинка пропиталась маслом и ароматом копченостей. Посолить, приправить, влить настой шафрана (если есть - щепотку шафрана положить в рюмку, залить кипятком, дать настояться 10-15 минут), если он у вас есть, а нет - не беда. Залить горячим куриным бульоном так, чтобы он только покрывал рис.



Слегка встряхнуть сковороду, накрыть крышкой, убавить огонь до ниже среднего. Ждать 18-20 минут. Жидкость должна полностью впитаться в рис, но он должен остаться рассыпчатым. Если рис сыроват, то вспоминаем приготовление плова и сквозь шумовку вливаем буквально 1/3-1/2 стакана бульона, накрываем крышкой и ждем еще минут 5-7.

Готово!



Как видите, ничего ко дну не прилипло, дно чистое.

У меня всё.




Напоминаю:
Всем читателям, которых с моей подачи заинтересовала продукция интернет-магазина MetalPosuda, мы дарим скидку!
Зарегистрируйтесь на сайте, указав при регистрации специальный промо-код trablin и получите пожизненную скидку 15% на весь ассортимент!


Comments

vkusno_masha
Jun. 6th, 2013 07:37 am (UTC)
Ну если бы в наших краях они продавались, я бы купила, не задумываясь.
trablin
Jun. 6th, 2013 09:48 am (UTC)
спасибо, буду иметь в виду

Прошлые записи

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Метки


Яндекс.Метрика







Рейтинг блогов

Яндекс цитирования
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner