?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Кулинарное сумасшествие последнего месяца - курица и мороженое. Когда выведу для себя идеал того и другого - совмещу. Шутка. Хотя........
В общем, терпите, друзья. Или расфренживайте.



Короче!
5 желтков
100 гр. сахарной пудры
1 ст. ложка несладкого порошка какао
200 гр. горького шоколада (не менее 65% какао)
200 гр. сливок 38%
300 гр. молока

Желтки растереть с пудрой и порошком какао. Сливки и молоко смешать. Нагреть почти до кипения. Добавить шоколад, размешать, чтобы шоколад растаял и разошелся. Влить горячую смесь в желтки, взбивая венчиком. Размешать. Вылить обратно и на самом малом огне варить до консистенции жидкой сметаны. Остудить до комнатной. Взбить. Отправить прям в миске в морозилку. В течении 3 часов охлаждать, взбивая каждые 30 минут. Перелить заметно загустевшую массу в контейнер, накрыть крышкой и окончательно заморозить, в течении 4 и более часов.
Перед употреблением дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут.
С протертой малиной - просто шик!

П.С. с молочным шоколадом такой фокус не пройдет - свернется. Только горький.

Comments

( 45 comments — Leave a comment )
semen_artemov
Feb. 7th, 2013 05:47 am (UTC)
А почему шутка, курица с шоколадом, очень даже и очень!
trablin
Feb. 7th, 2013 05:51 am (UTC)
э, не, это точно не мое вкусовое сочетание.
(no subject) - semen_artemov - Feb. 7th, 2013 05:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - trablin - Feb. 7th, 2013 05:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - semen_artemov - Feb. 7th, 2013 05:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - semen_artemov - Feb. 7th, 2013 05:53 am (UTC) - Expand
rusudan2
Feb. 7th, 2013 05:50 am (UTC)
Дим,и как тебе какао в мороженом??
trablin
Feb. 7th, 2013 05:53 am (UTC)
у меня какао 100%. Исключительно шоколадный вкус дает.
Это мороженое скорее для взрослых, и шокоголиков, детям оно может не очень понравится - не сладкое, сладковатое, но не сладкое. И такое лучше делать в мороженице, а не руками, лед все равно образуется. Либо делать с крахмалом, но это не наш метод.
(no subject) - rusudan2 - Feb. 7th, 2013 05:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - trablin - Feb. 7th, 2013 06:28 am (UTC) - Expand
yasen_xpen
Feb. 7th, 2013 05:55 am (UTC)
мороженное в домашних условия просто прелесть какая то, вкуснятина
trablin
Feb. 7th, 2013 06:32 am (UTC)
вкусно, да
marahovska_ya
Feb. 7th, 2013 05:56 am (UTC)
без мороженицы?
trablin
Feb. 7th, 2013 05:58 am (UTC)
ручками. Нет у меня. Но мечтаю дойти уже до магазина и купить.
Пока ручками.
(no subject) - marahovska_ya - Feb. 7th, 2013 06:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - trablin - Feb. 7th, 2013 06:30 am (UTC) - Expand
shipilevsky
Feb. 7th, 2013 06:18 am (UTC)
"200 гр. сливок 38%
300 гр. молока"

Вот меня такие вещи всегда озадачивают, если эти компоненты потом просто смешиваются.
Почему не 500 гр. 20%-х сливок?
trablin
Feb. 7th, 2013 06:29 am (UTC)
очень просто 0 у меня была упаковка сливок 38% и молоко. Вот и смешал.
Конечно, можно взять и сливки 20% разницы нет, я делал и так и так.
Просто фото соответствует именно таким пропорциям.
(no subject) - shipilevsky - Feb. 7th, 2013 06:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - trablin - Feb. 7th, 2013 06:33 am (UTC) - Expand
myltykritik
Feb. 7th, 2013 06:20 am (UTC)
Ах, красота!
trablin
Feb. 7th, 2013 06:33 am (UTC)
но видно, что консистенция отличается от промышленной, правда?
(no subject) - myltykritik - Feb. 7th, 2013 06:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - trablin - Feb. 7th, 2013 06:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - myltykritik - Feb. 7th, 2013 06:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - trablin - Feb. 7th, 2013 07:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - myltykritik - Feb. 7th, 2013 07:17 am (UTC) - Expand
paninina
Feb. 7th, 2013 06:51 am (UTC)
подозреваю, что какао всё жк ложка, а не стакан! Исправляйся щажжа! :))))
trablin
Feb. 7th, 2013 06:55 am (UTC)
ложка-ложка )) ща
(no subject) - paninina - Feb. 7th, 2013 07:23 am (UTC) - Expand
trinao
Feb. 7th, 2013 06:53 am (UTC)
Переспрошу,ибо сомнительно мне...Стакан какао?? Нет ошибки?
trablin
Feb. 7th, 2013 06:56 am (UTC)
ложка столовая, ща поправлю
chernnishka
Feb. 7th, 2013 07:34 am (UTC)
вкусно!
trablin
Feb. 7th, 2013 07:34 am (UTC)
да!
manyakotic
Feb. 7th, 2013 07:59 am (UTC)
Очень соблазнительное получилось, подтаевшее :)
trablin
Feb. 7th, 2013 08:00 am (UTC)
это от горячей ложки специальной, которой шарики катаются )))
(no subject) - manyakotic - Feb. 7th, 2013 08:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - trablin - Feb. 7th, 2013 08:04 am (UTC) - Expand
pratina
Feb. 7th, 2013 08:24 am (UTC)
Очень люблю мороженое из горького шоколада, но с жгучим перчиком. С малиной должно быть замечательное сочетание. Как раз к Валентину)))
trablin
Feb. 7th, 2013 08:28 am (UTC)
я делал в том числе и для детей. Поэтому лайт-версия. :))
(no subject) - pratina - Feb. 7th, 2013 08:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - trablin - Feb. 7th, 2013 08:40 am (UTC) - Expand
musya_martin
Feb. 7th, 2013 05:05 pm (UTC)
ммм, калории :)) простые углеводики
trablin
Feb. 8th, 2013 02:28 am (UTC)
да, и что страшного? ))))
marus_ok
Feb. 8th, 2013 08:35 am (UTC)
я делала утку с шоколадом чесночным, так что все возможно :)

мороженку шукаладную делала на каникулах, обожрались неприлично, решили пока взять тайм-аут и перебиваться ягодным сорбетом, благо ягод наморозили :)
( 45 comments — Leave a comment )

Прошлые записи

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Метки


Яндекс.Метрика







Рейтинг блогов

Яндекс цитирования
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner