Дима (trablin) wrote,
Дима
trablin

Универсальная рецептурная карта на батоны по ГОСТ 27844-88

Друзья, сделал вот такую табличку, надеюсь кому-нибудь пригодится.



P.S. в таблице приведены рецептуры не всех изделий, входящих в ГОСТ.
P.P.S. Влажность теста дана по ГОСТу, а не в пекарских %, прошу это учесть, при расчетах количества воды по рецепту.

Все эти батоны я испеку и покажу.
Tags: хлебные рецептуры
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 17 comments

Recent Posts from This Journal