September 24th, 2013

повар

Моё карри из курицы с шафрановым рисом

Привет!
У меня в субботу был настоящий праздник - я готовил карри. Чем хорошо это блюдо - так это полной свободой в выборе пряностей, входящих в состав карри. Единственное, что должно присутствовать обязательно (на мой неискушенный взгляд) - это куркума, кориандр, черный перец, чили. Всё остальное - на ваше усмотрение и личный вкус. Ах, да, ещё я считаю, что карри нужно делать самостоятельно, не доверяя расфасованным смесям. Карри приправа индийская, отсюда я могу предположить, что рецептов карри больше полумиллиарда, ведь в каждой индийской семье рецепт свой. Это, несомненно, на руку таким горе специалистам в мире пряностей, как я. Поэтому карри я сделал без оглядки на другие рецепты, исходя из собственной фантазии и вкусовых предпочтений. И сделал хорошо! А пряный, ароматный рис, с нотками шафрана и потрясающим розоватым цветом, стал прекрасным гарниром, завершив общую композицию вкусов и ароматов.



Collapse )