September 23rd, 2011

гарнир

Забанили на stalic_kithen нах!

За то, что я прокомментировал запись о Уельском кролике (http://stalic-kitchen.livejournal.com/664030.html)



Воистину, у "дедушек с гор" (це) чувство юмора, как у баранов - отсутствует.

Боги мои, как я теперь с баном от главного пловодела РФ жить буду?


Я надеюсь, что уважаемый мной Рифат, не примет обиду по нац. признаку.
основа

Тулонские булки (ускоренный метод)



Забегая вперед сразу должен сказать. Булки - бракованные. Как самый тупой пекарь на свете, я забыл про соль. Автолиз, автолиз, блин. В итоге солил уже во время брожения, чем и обусловлена неровность корки. Буду переделыватьь и перефотографировать, т.к. не удовлетворен внешним видом. Те 3 партии, что я пек до этого, на той неделе, были куда симпатичнее, но мне лень фотографировать было.


Тулонская булка, друзья мои, это просто, вкусно и красиво. Если вы в состоянии испечь батон - с тулонскими булками справитесь гарантированно, т.к. они - самый простой белый хлеб. Простой и невероятно вкусный. Нежный, упругий и пушистый мякиш, звонкая и хрустящая корочка, а запах...В арсенале любого домашнего пекаря они обязательно должны быть. Тулонские булки я выкладывал в журнале ранее, но в том рецепте они более соленые, причиной чему - тупость исполнителя, не имевшего в то время весов и не знающего, что полстоловой ложки соли с горкой, нифига не 12 граммов. А если весы были - то тупость исполнителя вообще не имеет границ.
Исправился. Рецепт взят из книги "350 сортов хлебобулочных изделий". Традиционно тесто для тулонских булок замешивалось на опаре, но я этот метод ускорил, и не могу сказать, что мой вариант хуже традиционного. Доказательством может служить то, что вчера за вечер я одну булку съел самолично, наблюдая, как Проханов нежно лается с Хакамадой, под гнусную, местами, улыбку Соловьева.

Collapse )

основа

Россияне, прошу рассудить

Ребят, пользуясь административным ресурсом, прошу рассудить. Не дает мне покоя этот диалог, между мной и Ниной.
Я когда злобные карикатуры на Путина и Медведева повесил - не ждал смайликов. Все грустно. Прочитайте ленту комментов и скажите, что вы об этом думаете, мне это очень важно, правда.
http://trablin.livejournal.com/193156.html