Мои дорогие друзья!
В новом году желаю вам познать любовь.
Настоящую.
Тем, кто уже познал - купить потоньше сито, потому что любовь со временем имеет свойство усыхать.
Тем у кого всё и так влажно и тепло - привет!
Тем, кто ещё не познал - вас просто разорвёт. Это круче всего.

придумал очень удачный и смелый рецепт. Очень. Дважды делал подряд - идет на ура.
Нужно филе форели или семги.



( Read more...Collapse )

Я редкий гость в жж и практически не отвечаю на комментарии. Особенно такие, как "Э, фотки где?", "Вы обещали мастер-класс в 2014, какого хрена?". Насчет фотографий и библиотеки пиратски стыренных сканов книг - сами разбирайтесь, фантазируйте, используйте поисковые системы. Моя настоящая жизнь диктует такие условия, что ваши запросы будут обработаны после запросов мобильного оператора, у которого я имею полный безлимит. Правда, надоело. Учитесь выезжать на своём горбу.

Я извиняюсь перед теми читателями, кто писал конкретный деловой вопрос, но не дождался ответа - пожалуйста, продублируйте тут. Отвечу.

Я планирую в выходные отдать виртуальные долги. Они меня гложат.

Но и ваши линии жизни мне интересны. Спрашивайте, а лучше, делитесь. Делитесь.

Кратко о себе: я всё делаю правильно.
О семье: все здоровы, всё ништяк.
О выборах: в сортах говна не разбираюсь.

с ФБ утащу:
меня часто спрашивают о происхождении моего ника - trablin. О, любезный, дело было так (с) Даун Хаус.
в 2004 году я, молодой и подающий надежды продажник, стал "руководителем отдела продаж службы абонентского радиодоступа ОАО "Новокузнецкое Независимое Телевидение", т.е. начал работать в компании-провайдере сети Интернет. И, как и сейчас, я был (и остаюсь) идеалистом. То есть - создавал кучу проблем подчиненным, требуя от них выполнения своих служебных обязанностей. И было у нас в коллективе двое сотрудников- Миша и Оля, муж и жена. Миша был главный по сЕти, а Оля каким-то боком касалась меня, вроде была в техподдержке.
Так вот, на какой-то пьянке корпоративной она и сказала, что, мол, от меня одни проблемы и фамилию мою надо поменять с Тарабрина на Траблина (Troublein). Так и прицепилось.
А на ЛИТПРОМ.РУ я - Частный Случай. А до этого, вообще, был Lipton(tm) - уж и не помню, почему.
А Частный Случай - был крут, хоть и графоман.
А Trablin, вот, остался на годы.
А вообще, я - Дима.

Поболтаем?

Я с ноября 2015 года живу и работаю в Москве. Семья моя осталась дома. Езжу, но не так часто, как хочу. Работа крайне серьезная и важная. Для меня. Для меня важно её закончить. Семью перевезу в Москву в следующем году, дети пойдут в школу в Москве. Дочь уже грезит Москвой. Сын говорит, что никуда не поедет, а останется сидеть в кресле в комнате и смотреть на Сашу, которая будет выступать. Им 12 и 6.
Мне 35, через 2,5 месяца 36. У меня нет загранпаспорта. А мои дети с Новокузнецка, через Новосибирск - в Москву. Как два пальца об асфальт.
Завидуйте молча...

А вы?

P.S. про хлеб и тесто говорить не хочу.

P.S. для "любителей" Москвы и как тут ахрененно.
Снято в конце августа, а жути нагнал 1 сентября, ибо символично, особенно после интервью на "всероссийском родительском собрании" нового минобразина г-жи Васильевой. Кто не смотрел и у кого есть дети - рекомендую версию телеканала Россия. мама прости Это пиздец.

раньше в этом блоге была рубрика, в которой работал принцип честного "открытого микрофона".
Помните?
Возобновим?
Поболтаем от души,зададим вопросы Вселенной, себе, мне вдруг, маме. Поделимся чем-то своим.
Например - мне очень одиноко. Даже в толпе. Потому что, мои близкие далеко от меня. И я смотрю каждый день советского Шерлока Холмса. С ними не так одиноко. Это из негатива. Из позитива - становлюсь умнее. Каждый день. И был, вроде, не дурак. А учусь постоянно. У всего вокруг. От людей - до ситуаций.
Побазарим по чесноку?
Вы- то как?

Обещал - женись. Даже через не могу.

Итак, доброго всем настроения!
Совсем разучился обрабатывать фотографии, как и разучился их публиковать скопом. Поэтому, прошу не судить строго. Исправлюсь, со временем. Но что фото, оно не передаст аромат, эмоции повара. А текст может. Поехали!



Для этого блюда важна свежесть, потому что оно не перегружено специями и пряностями. Важен истинный вкус и аромат продуктов. Блюдо непритязательное, небогатое, но щедрое на чистые ароматы и вкусы - то, чего так не хватает генно-модифицированному обществу Эпохи потребления. Чистый вкус, честный аромат и простая технология, что ещё нужно для гастрономического удовольствия повара и едока?

( Read more...Collapse )

вот.
Сегодня мне влом, понедельник - день тяжелый. Но завтра - обещаю.

Офигеть. Пока забивал болт на платный аккаунт, набежало +1000 подписчиков. Посещения 1000 в день в мертвый блог будоражат. Эго привстаёт. Хочется писать и кричать "Ещё! Ещё!".
Привез в Москву свой фотоаппарат, с любимым объективом Зенит. Так что, считаю, блогу - быть!

Офигеваю от этого художника. Дали курит в сторонке.

потому что он нахрен никому не нужен. И был не нужен кроме меня самого. А у меня приоритеты в жизни поменялись. Готовить я стал лучше, факт. Писать о еде я научился лучше. Но после понимания хлебопечения, мне это уже не интересно. Хлеб я, кстати, тоже больше почти не пеку.
Меня увлекла психология, PR, в хорошем смысле этой аббревиатуры, стиль, умение качать ум и их связь с управлением людьми. То есть - власть. Но не жестокостью достижимая, а знанием. Это очень интересно. Я в Москве уже 5 с лишним месяцев и за это время заметил ТАК МНОГО, чего раньше не замечал - в людях, что меня это увлекло. Веду себя, иногда, как мудак, но просто я изучаю людей, а Москва - лучшее место для этого. И мудаков тут много - мне всё сходит с рук. Изучаю, учусь у них, пытаюсь менять, ломаю иногда - это круто, аж дух захватывает. И это помогает в готовке. Смотришь на продукты иначе.

Но я по-прежнему:

- вызываю любого на баттл на ангусах, да и пофиг - на любом мясе, в пределах одной кухни (С.Марковичу сразу уступаю)

- готов провести не мастер-класс по выпечке, но помочь понять, что есть такое хлеб и почему он так много требует внимания. Новинка - бесплатно, лишь бы время было.

- жду от издательства ЭКСМО подписанные с их стороны оригиналы договоров и деньги за две написанные мною кулинарные книги (60 блюд из курицы, ХЛЕБЪ), исходники которых были переданы в издательство в 2013-2014 годах.

Баранья грудинка и свиная лопатка 1 к 1. Порубить ножом/мецалуной/мясорубкой с большой решеткой. Немного мяты, эстрагона и кинзы - нарубить. Смешать фарш. Выбить об миску до состояния крупитчатого паштета. Не забыть о соли и черном перце. Сформовать люля. В оливковом масле припустить разбитую дольку чеснока. Чеснок убрать и в этом масле обжарить люля. Прижарить а потом отправить под фольгой в духовку, доходить, при 180С на 10 минут. В жиру, оставшемся от люля, поджарить пару ломтиков багета, под гнетом. Помидоры, огурцы и зеленый лук порезать сообразно размеров полости рта. Бахнуть сметаны и подсолнечного (рафинированого) масла. Присолить. Нарубить чили, вмешать в салат. Кайфовать.
Всё